深圳德隆泰餐饮管理有限公司关于清远体育馆饭堂承包模式的介绍,饭堂承包的管理模式是一是固定就餐模式，二是半固定就餐模式。三、自由就餐模式。饭堂承包公司的管理方法为公司统一制订饭菜质量标准，按照质量标准进行分配。公司统一对员工进行培训和考核。公司统筹安排员工食宿。公司统筹安排员工食宿，按照质量标准进行分配。每个员工的食物品种、价格由公司统价。饭堂的管理模式是饭堂统一制订饭菜质量标准。每个员工都有自己的厨师。在餐厅里，每位员工都有专门负责自己的厨房。公司对各种餐饮设施进行了严格管理。

清远体育馆饭堂承包模式,饭堂承包管理是一项系统工程，需要各个部门的协作配合和密切协作。饭堂承包有化就餐模式。目的是为了更好地提高服务质量。饭堂的管理有化就餐模式。目前，我国许多大型餐饮企业都采用这种方法来管理员工。但是，我国的餐饮企业大多数都是从事餐饮服务，没有专门的管理人员。因此，饭堂承包制度在程度上影响了我国饭店服务水平和服务质量。饭堂承包的形式有两种，一是饭菜的分级、加工，二是分类。分级即饭店将所供食品按照不同等级进行了分类。加工即将原料经过特殊处理或者经过精细处理后再进行加工。数量即每个餐厅所需食品数量。质量包括原料和生产过程中所采用的材料质量、生产成本及其他相关因素。质量包括餐厅所提供的食品是否符合要求。加工即在原料和生产过程中采用的各种工艺、技术、方法等，以及其他相关因素。质量管理包括餐饮服务人员的岗位职责、服务态度等。卫生管理包括餐具清洗消毒及消毒设备的使用。餐厅的卫生设施、设备、环境卫生等。

饭堂承包制度对提高服务质量起到了积极作用。但同时也存在着一些题。如饭馆经营者对于承包制的认识还不够。饭堂承包制度实行以后，经营者的观念发生了根本变化。他们认为饭堂承包制度是在市场经济条件下，企业自主经营、自负盈亏，而不是企业内部人员分流、转岗或解散。因此他们对于承包制的认识也有待进一步深入。这就要求饭店承包人在管理上必须加强对外部环境的了解和掌握。饭堂承包公司在饭店内部建立了完善的管理制度，对每位员工实行、规范、科学的培训教育。饭堂承包有化的就餐模式。饭店内部设置了多种形式的餐饮服务项目。其中，以餐饮服务为主要特色是以提供服务为主。饭店内设立了的餐饮服务项目，并且提供了的就餐环境。饭店内部还有一些特色服务项目。如为人提供专门的休闲场所、健身房、美容院等。饭店还为员工配备了健身器材和健身教练。这些都对员工起到很好的培训作用。

饭堂承包的目标是以市场需求为导向，以提高服务质量和效率为，建立现代化、规范化、信息化的管理体系。饭堂承包要求一是严格按照有关规定进行。各单位要根据自身实际情况，制订具体的饭堂承包实施办法。各级领导要亲自抓、亲自带队抓落实；二是明确责任。饭堂承包实行领导负责制，由各单位主要领导亲自抓、亲自具体抓；三是明确任务。对承包的饭堂，要按照市场需求，合理调整经营结构和布局。各级政府部门和企事业单位要积极支持和配合饭堂承包的工作。饭堂承包工作由各级政府和企事业单位负责组织、协调，并向社会公布。对经营者的要求饭堂承包实行市场化运作。饭堂承包实行招投标制，采取公开招标方式选择经营管理者。对不按规定程序进行承包的单位，要坚决予以清理。同时，严格按照有关法律法规和有关规定办事。