餐饮服务是服务质量、服务水准的高低不仅关系着餐饮的效益、声誉，更关乎餐饮的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。餐饮服务是餐饮部工作人员为就餐客人提供餐饮产品的一系列行为的总和。好的餐饮服务是以好的餐饮管理为基础的，而餐饮服务质量管理是餐饮管理体系的重要组成部分，它是搞好餐饮管理的重要内容，对其控制和监督的目的是为宾客提供满意的服务，创造餐饮良好的社会效益和经济效益。