日本食品安全委员会称应尽量降低丙烯酰胺摄取量
时间：2016-03-08 来源：食品伙伴网 点击量：4652
【共同社3月8日电】
日本
食品安全委员会负责就
丙烯酰胺（acrylamide）对健康影响作出评估的工作小组7日表示，“应努力尽可能降低摄入量”。加热
蔬菜及
薯类时会产生丙烯酰胺，该
化学物质被指具有
致癌性。
丙烯酰胺在国际机构的评估中被划分为“对人可能具有致癌性”的物质。尽管日本人从炸薯条或炒蔬菜中摄取的丙烯酰胺含量仅为通过动物实验确认可致癌量的约千分之一，但工作小组仍慎重地表示“不能说完全不必担忧”。
工作小组的评估显示，日本人每天从食物中摄入的丙烯酰胺推算为每公斤体重0.24微克，低于欧洲的0.4～1.9微克。
日本人丙烯酰胺的摄取量56%来自炸薯条及炒蔬菜，其次为咖啡等饮料，占17%。薯类零食制品及面包等谷物类分别占16%和5%。
丙烯酰胺在新鲜蔬菜中并不存在，但可由氨基酸中的“天冬酰胺”与糖类在超过120度的高温中反应生成，出现在食品中。2002年瑞典科研小组报告称在加工食品中发现了丙烯酰胺，引发关注。
食品安全委员会的评估技术企划推进室室长高崎洋介说：“过分在意丙烯酰胺导致营养不足也不可取。做菜时应注意不要烧得过焦，尽量降低摄取量。”（完）
上一条 ·湖州笋提前上市 批发均价每斤4.5元 2016-03-08
下一条 ·遂宁市食药监局专项检查学校食品安全 2016-03-08
- 原材料 工业品 服装服饰 家居百货 小商品 商务服务 更多分类
-
·江苏隔声房怎么样，隔声房2026-04-07
·牧草种子批发 多年生黑麦草 紫花苜蓿 高产易种 养牛种啥牧草2026-04-07
·佛山外包大学食堂经营方式2026-04-07
·皇竹草种子/种苗 高产速生牧草 南方养羊种植牧草 量大优惠2026-04-07
·南方高产牧草种子 耐湿热/四季常青牧草 广东/广西/福建适用2026-04-07
·相城乔迁宴宴请饭店2026-04-07
·河北方便桶提手价格2026-04-07
热门阅读
大家都在看
- ·山东临沂欧式起重机厂家分享欧式起重机的荷载实验流程
- ·视频 监测系统
- ·2025第35届中国汽车服务用品及设备展览会
- ·声光报警 系统
- ·宁夏固原门式起重机厂家分享起重机的参数确定条件
- ·HENGSTLER亨士乐HA62525400H41增量编码器
- ·上海小型挤出机试验机
- ·夏吴忠门式起重机销售公司分享MG型门式起重机的具体尺寸确定方式
- ·扬尘噪声监测系统
- ·2024第25届广东体育博览会暨第21届粤港澳体博会
- ·带式混凝土布料机在湖南航务洪辰二标正式投入使用
- ·SJ40单螺杆塑料挤出机价格
- ·泰安迎金学校电动平开门的特点
- ·山东威海欧式起重机厂家分享关于验收欧式起重机时的性能测试
- ·山东东营欧式起重机厂家分享欧式起重机的涂装和表面处理
