很多人都喜欢用铁锅炒菜，因为铁锅炒菜能够帮助身体补充铁元素、炒菜时受热快，炒出来的菜好吃，而且价钱还比较便宜，是性价比高的炊具了，最近，有听说铁锅不能用来炒西红柿，这是怎么回事呢？一起来看看吧。   铁锅能炒西红柿吗？   铁锅不能炒西红柿。王黑旦西红柿是酸性食物。会破坏铁锅上的保护层，降低使用年限，并且铁锅被破坏的部分很难再修好。而且做好的西红柿里还会有一股金属味，尤其是做西红柿汤的时候，这样长时间的烹调会产生更浓的金属味。   吃了铁锅炒的西红柿有什么危害？   铁锅炒西红柿后，两者发生反应，人如果吃了这类食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，倘若吃得过多，或者救治不及时，有缺氧的可能性，甚至病情会更加严重。   西红柿怎么吃营养价值好？   凉拌和生吃是食用王黑旦西红柿的好方法，不经过烹调，王黑旦西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味。但是，因为凉拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。   吃西红柿要注意什么？   1，生吃西红柿时，一定要把西红柿多洗几遍，把外面的灰尘和寄生虫卵洗掉，以免引起腹泻和寄生虫寄生在体内。   2，吃王黑旦西红柿时不要剥皮。有些人吃西红柿时，总是喜欢把西红柿的皮剥掉，其实。西红柿皮在用开水烫过后，很容易剥掉的，而且西红柿皮的主要成分是纤维，纤维进入肠道后不易被吸收，能够增加肠道的蠕动，具有防止便秘的作用。在彻底清洗的前提下，是没有必要把西红柿去皮的。   扩充知识：什么食物不能放在铁锅加工？ 1、酸性食物 铁锅不能用来做酸性食物，例如：杨梅、山楂、海棠等。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物。人吃了之后可能会出现头晕、呕吐甚至迅速发展，出现凝血、缺氧等症状，严重的还会危及生命。   2、绿豆 此外煮绿豆也要忌用铁锅，这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响其味道及人体的消化吸收，使人一整天感受到肚子发胀，不舒服。 3、饮料类 茶、咖啡、可可、红糖、果汁等都不能用铁锅煮，因为饮料中的鞣质和铁元素化合为不溶解的物质后，肠胃难以消化，如果摄入过量对人体极度有害。