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在烤全羊炉的烤制过程中，烤制人员需要进行化培训和考核，并通过严格的考核才能上岗。同时，在烘焙炉上加装了一个高度可调的电脑控温装置，可根据烘烤情况自动调节温度。烤全羊炉采用的技术和设备来保证产品质量。烤全羊炉采用的是烤制设备，其中包括了全羊炉内部的烘焙系统、烤制系统的控温装置、电子控温装置和自动化控制系统等烤全羊炉，多功能专利烤羊炉，每只羊成本为5元左右，传统木炭烤羊炉，每只炭成本10元左右。烤全鸡锅，多功能专利烤鸭锅炉。每个鸭锅都是一个大火锅底座，用来放入鸭子、肉、鸡等食物。在烧制过程中不用任何添加剂。这种锅采取了的工艺技术和的设备。

烤全羊炉，每炉可烘烤只羊，年省炭3万余元。烤全羊炉，每炉可烘烧只羊，节能60%。烤全羊锅具电脑控制的锅具、电饭煲、热水器等。烤全羊锅具电动蒸汽机、电动旋转火炕等。烤全牛炉锅底用木炭制作。在烤全羊炉的基础上，还有一些新技术、新工艺的推广应用。如用于烤全羊炉烘烤的香料，采用了香料，具有很好的保温效果；用于烘制全羊锅、全羊锅盖等产品。在烤全羊炉烘烤时，不需要刷油上料。在烤出来的肉质鲜嫩时，也可以直接食用。烤全羊炉烘烤时，可以用手搓揉，也可以用嘴轻轻地咬，不会产生任何异味。