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柿饼含有丰富的蛋白质，是维生素c和钙质的主要来源之一。另外，柿饼中含有大量的维生素a、d和e等营养成分。这些营养成分还可以被人体吸收。因此在日常食用时，可以适当补充柿饼中所含的钙、镁、钾等矿物元素。柿饼还有一个特别的功效是能促进胃肠蠕动，使胃液分泌量增加。柿饼含有多种矿物质和膳食纤维素，其中钙、镁、钾等微量元素对胃肠道的刺激性较强。因此在日常食用时，应该适当补充钙。而我国每年因为食品添加剂超标导致的死亡人数达到多人。据专家介绍，柿饼中含有的多种化学物质，如苯甲酸等。它们可以引起食道癌、胃肠炎和结膜炎。在我国的食品添加剂市场中，果蔬汁占了一大部分。而在日本、美国等发达国家，果蔬汁的销售额已经占到全部饮料销售额的60%%。据了解，我省有关部门正着手研究对柿饼进行深加工。

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